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大豆是优质高蛋白粮油兼用作物，营养丰富，富含植物蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质。颗粒圆润饱满，用途广泛，可制作豆浆、豆腐、豆制品，也可榨取豆油、加工食品原料，经济价值高，日常食用与食品加工都非常常用
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